caster sugar：英式英语中指细砂糖/超细砂糖，颗粒比普通白砂糖更细，溶解更快，常用于烘焙、打发蛋白、制作蛋糕与甜点。（美式英语中常对应 superfine sugar。）
/ˈkɑːstər ˈʃʊɡər/
Add two tablespoons of caster sugar to the bowl.
在碗里加入两汤匙细砂糖。
Because caster sugar dissolves quickly, it’s ideal for making light sponge cakes and smooth meringues.
由于细砂糖溶解很快，它很适合制作松软的海绵蛋糕和细腻顺滑的蛋白霜。
caster 原意与“撒粉器/分装器”有关（可理解为“能被均匀撒出或分装的器具”），早期这种更细的糖常被装在带孔的糖罐里便于“撒”出来使用，因此得名 caster sugar。sugar 则来自阿拉伯语 sukkar，再经欧洲语言传入英语。
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